Le chef à domicile Sowann Or vous reçoit chez vous !
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Menu III Entrée
Tartare de saumon
Origine et explications
    Ingrédients
  • Saumon frais et saumon fumé
  • Aneth
  • Persil
  • Citron
  • Concombre
  • Carottes
  • Betteraves
  • Mélange de pousses de salade
  • Huile d’olives
  • Sel
  • Poivre de Kampot
Une entrée gouteuse, fraîche et légère pour bien démarrer ce repas avant de le terminer sur des notes sucrées avec un dessert typiquement régional.
Plat
Amok Trey (Poisson coco-curry)
Origine et explications
    Ingrédients
  • Filets de poisson (dos de cabillaud, plie, lotte)
  • Ciboulette
  • Galanga
  • Lait coco
  • Ail
  • Echalotes
  • Curry
  • Curcuma
  • Feuilles de citron
  • Sel
  • Sucre
Cette spécialité khmère est un menu réservé aux grandes occasions au Cambodge, du fait du prix du poisson et de la technicité de sa mise en oeuvre.
Les filets de poisson sont sélectionnés pour leur qualité et leur fraîcheur.
Le dosage des ingrédients est le secret de la réussite de cette recette qui saura émerveiller les amateurs de saveurs d’Asie.
Dessert
Schwarzwalder
La forêt-noire, en allemand Schwarzwälder Kirschtorte, littéralement « gâteau à la cerise de la Forêt-Noire », est un gâteau monté à partir de génoise au cacao, parfumée au kirsch, et fourrée de cerises au sirop et de crème chantilly.
Elle est recouverte de crème chantilly et décorée de copeaux de chocolat.
Une déco personnalisée est possible sur simple demande (fête, anniversaire, événement particulier)
    Ingrédients
  • Oeufs
  • Sucre
  • Farine
  • Cacao
  • Eau
  • Kirsch
  • Crème fleurette
  • Chocolat
  • Sucre glace
  • Cerises au kirsch
Après un repas léger composé de poisson en entrée et plat principal, ce dessert plus consistant clôturera à merveille ce repas en apportant une touche festive régionale.
Le cacao est bio, issu du commerce équitable et les cerises au kirsch sont issues de la production familiale de Monchef.
Ce menu vous est proposé à 49.00 €
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Menu I   -   Menu II
La nature, en cuisine comme en amour, nous donne rarement le goût de ce qui nous est mauvais.